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新鲜草莓的营养价值

创建时间: 2015-11-19
发表评论 编辑词条 鲜草莓
草莓的营养成分包括膳食纤维、维生素、矿物质等,具有较高的营养价值。草莓的功效与作用有排除毒素、抗氧化、保护心脑血管的功效与作用。
目录
  1. 营养功效
  2. 选购与储藏
  3. 食用方法

鲜草莓营养功效

营养价值
草莓又称为洋莓果,富含维生素C,有助牙龈出血及坏血症的改善,且因维生素C具有抗氧化功能,可防止高血压、粥状动脉硬化等;草莓还含有多酚类物质,能抵抗致癌物的伤害,预防癌症发生。此外,草莓的营养成分还包括膳食纤维、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、柠檬的功效与作用酸等;从中医角度来看,草莓具润肺止咳、健脾、滋养补血、增强抵抗力、清热凉血的功效。
功效
可排除体内毒素。

鲜草莓选购与储藏

选购要领
选购新鲜草莓时,以果实大、长圆锥状、香气浓郁、鲜红有光泽,且蒂头上叶片鲜绿者为佳。
新鲜草莓新鲜草莓
挑选草莓时,成熟度良好是优先的考虑因素,也就是整颗都是红色的草莓最好,避免水伤、冻伤或外伤。
存放须知
放入冷藏,可保存愈久,损伤部位应先剔除,再放入冷藏。食用前,先去除叶片,在水龙头下冲洗即可,浸泡在水中过久会影响口感;而蒂头最好洗完后再摘除,才能防止水分渗入,降低甜味。此外,草莓遇水容易腐烂,所以最好吃多少洗多少。因草莓的保鲜期短暂,若一次吃不完,可用拧干的湿毛巾,盖在装草莓的容器上,并放置于冰箱底部的冷藏柜内,用较浅的容器,将草莓蒂头向下存放,千万不可叠放,在冰箱中可保鲜1~2天。

鲜草莓食用方法

食用宜忌
草莓性寒凉,所以若有肠胃虚寒、容易腹泻等症状者,不宜食用。
草莓草莓
食谱推荐
草莓牛奶冻DIY材料:草莓数颗、牛奶500毫升,水1杯,洋菜5克,砂糖适量。作法:1.草莓及牛奶用果汁机打成草莓牛奶备用。2.锅中放入水、洋菜及适量砂糖,煮至溶解,熄火后加入做好的草莓牛奶,搅拌均匀。3.将作法2倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
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