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大蒜的功效与作用

创建时间: 2013-01-14
发表评论 编辑词条 大蒜
大蒜的功效与作用百合的功效与作用科植物大蒜的鳞茎。大蒜入药有温中行滞、解毒、杀虫等功效。主要成分有大蒜油、大蒜素等。常见商品如大蒜素胶囊等。的功效与作用泡大蒜(糖蒜)有去腥腻、助消化的功效。
目录
  1. 基本信息
  2. 功效与作用
  3. 现代研究
  4. 食用方法及注意

大蒜基本信息

【来源产地】
大蒜为百合科多年生草本植物大的鳞茎。全国各地均有栽培。


大蒜大蒜

【采收炮制】
5月叶枯时采挖,晾干。生用。
【性状归经】
辛,温。主归脾、胃、肺经。

大蒜功效与作用

【功效】
解毒消肿,杀虫,止痢,行气消滞,暖胃健脾。
【应用】
一、痈疽肿毒 大蒜辛散温通,外用肪解毒散肿消痈作用,《名医别录》谓:“大蒜散痈肿疮,除风邪,杀毒气。”为外科内外痈疡之要药。如邪毒壅聚,致营卫不和,经脉阻塞,气血凝滞之疮痈肿毒。《外科精要》以本品配伍辛散活血之淡豆豉、乳香研烂置疮上,铺艾灸之,治背疽浸肿无头者。临床报道,治阑尾炎及深部脓肿,以生大蒜合芒硝,捣成蒜泥,摊于纱布上,贴敷在疼痛部位约2小时后去除之,随以醋调大黄粉外敷,疗效显著。治急性乳腺炎,以蒜切片,置肿块上,以艾灸之,直至局部红晕为度(新疆中医药)。治化脓性如组织感染,以大蒜液(10%大蒜液2份,加入1份0.25%~0.5%普鲁卡因溶液)冲洗脓腔,再以蒜液纱布条填充,2~3次可愈(中华外科杂志)。 此外,本品除可解疮毒之外,尚可解鱼蟹毒,蛇虫毒。如(姚僧坦集验方》以干蒜煮汁饮,治食蟹中毒;《梅师集验方》以独头蒜,擦患处,治蜈蚣的功效与作用咬伤,痛不止。 二、疥、癣、疣 大蒜辛散走表,能“除风,杀虫”(《齐乐娱乐本草》),”疗疮癣“(《本草拾遗》),为皮科常用之品。可用于: 1、疥癣:感染疥虫之疥疮,或风邪湿热郁积于肌肤之顽癣瘙痒者,可以大蒜切片外擦,或捣烂外敷,或制成30%凡士林软膏外擦。临床上可以本品治疗体癣、股癣、花斑癣(浙江中医杂志)、头皮白癣(中医杂志)等各种癣病,均有效。 2、疣:风邪搏于肌肤而发或肝虚血燥,筋脉不荣而致皮肤上出现小如粟米,大如黄豆的功效与作用之疣赘,如《证治准绳》以大蒜切片,艾灸疣赘上,后以醋磨雄黄涂纸上外贴,以挤脓如绿豆的功效与作用,粉即愈。临床报道治疗寻常疣,以蒜捣泥,在疣赘体上以剪刀剪破后外敷,一般4~5日后疣体即可脱落,或用蒜片涂擦疣体有效〔中医杂志〕。 三、痢疾,泄泻,脘腹冷痛 大蒜辛散温通,气熏烈,入中焦,能温胃健脾,行气消滞,解毒止痢。《本草经疏》曰:”去寒温,化积聚,暖脾胃,行诸气。“故具有温中祛寒,行气,止痢作用。多用于: 1、痢疾:暑湿疫毒与饮食搏结于大肠,乃至气血凝滞,脉络受损之痢下脓血,里急后重,伴有腹痛者,本品气熏烈,能驱秽辟邪,行气消滞,解毒止痢,可与苦寒清热燥湿之黄连配伍,以增其疗效,如《普济本事方》蒜连丸。临床报道治细菌性痢疾及阿米巴痢疾,可生食大蒜或单用本品煎汤服,或以10%大蒜浮游液或大蒜浸出液作保留灌肠,效果显著;亦可将大蒜切片在关元、气海、阿是穴处艾灸,治疗急性痢疾有效〔陕西中医〕。 2、泄泻,脘腹冷痛:外感寒邪或过食生冷而致中阳不振,寒气客于肠胃,传导失司,清浊不分之脘腹冷痛,泻下如水样便之寒泻,本品辛散温通,能温中散寒,可单用本品生食或煎汤服。如脘腹冷痛,饮食不消,食欲不振者,本品能温胃健脾,行气消滞,如(濒湖集简方》以本品醋浸常食。临床报道,治婴儿腹泻,可以15%大蒜汁射液(按2ml/kg,每ML含大蒜1.5mg),以每日总量加糖盐水中分三次静脉滴注,效佳〔中级医刊〕。治疗非特异性溃疡性结肠炎,以大蒜50g捣汁,明矾9g,如属湿热型加败酱草、苦参的功效与作用、槐花、黄连的功效与作用;寒湿型加薏苡仁等,水煎去渣,保留灌肠,效佳〔湖南中医杂志〕。 四、疟疾 大蒜辛温气熏烈,能通五脏,达诸窍,驱辟邪恶,止截疟疾,其治疟疾,重在温胃健脾,散寒行滞,故多用于素体阳虚,里湿内感,外感疫病之气的寒热往来,寒战鼓颌,心寒面青之寒疟,如《普济方》蒜丸,即以本品配伍黄丹为丸服,而《肘后备急方》以独头蒜,在白炭上烧之为末,服方寸匕。 五、肺痨、顿咳 大蒜具有杀痨虫,止顿咳作用。治痨虫袭肺,骨蒸潮热,咳嗽咯血之肺雳咳嗽,可单用紫皮大蒜捣泥,吸入蒜气;或每餐饭后嚼服2~3枚大蒜;亦可以大蒜煮粥送服白及粉治之。治疫疠犯肺而咳嗽连声,吼鸣面红之百日咳,可以紫皮大蒜捣烂,凉开水浸5~6小时,取液加白糖调服;《贵州中医验方》以大蒜加生姜的功效与作用红糖的功效与作用水煎服每日数次。 六、钩虫、蛲虫病 大蒜味辛能使虫伏,气重烈可杀虫,故可用于虫积证,其多和槟榔、鹤虱、苦荆皮等驱虫药同用,以增强疗效。治蛲虫病,可以5%~10%大蒜浸液作保留灌肠,或用大蒜捣泥加少许的功效与作用油调匀,于睡前涂患者肛门四周;如将大蒜捣烂于下田前,涂抹四肤有预防钩虫感染作用。取其杀虫之功,临床上大蒜尚可用于阿米巴原虫性阴道炎〔中华妇产科杂志〕及滴虫性阴道炎〔上海第一医学院学报〕。 此外,本品生食或切片口含或制成10%大蒜汁滴鼻有治疗及预防流行性感冒、麻疹及白喉病的作用;《简要济众方》以大蒜泥摊贴两足心,具有引热下行作用,用治鼻衄、咯血、呕血等上部出血证;《稗史》以大蒜加田螺、车前子各等份,熬膏,敷脐,能使水湿下走而治水气肿满及膨胀等病。
【临床新用】
1、治疗脑梗塞:以大蒜素注射液60mg加人5%葡萄糖500ml中静脉滴注〔糖尿病患者改用0.9%生理盐水),1日1次,15日为1疗程,每1个疗程间隔3~4日。第2个疗程可将剂量加至90mg,其中2例第3个疗程药量加到120mg。结果痊愈4例,显效8例,好转6例,无效1例,总有效书94.44%〔中国医药学报〕。 2、高脂血症:以大蒜精油丸,每日9粒(含大蒜精油0.2ml),分三次饭后服。服药1个月。78例患者,给药后血清总胆固醉平均下降31.6mg%;甘油三醋下降74.9mg%;γ-脂蛋白下降142.7mg%〔中成药研究〕。 3、治疗急性肾炎:紫皮大蒜250g,去皮,成熟西瓜一个(3~4kg),将皮开一个三角口,将去皮大蒜塞人西瓜内再以切下的瓜皮盖好,然后削掉西瓜硬皮,置锅内蒸熟,将瓜与大蒜并食,I日分次食完,削下的硬皮煎汤作茶饮。共治21例,治愈14例,好转5例,无效2例〔湖北中医杂志〕。 4、治疗前列腺炎:用大蒜液5ml(含大蒜油15mg)作会阴部直流电导入,每次20分钟,间日1次,共20次。治疗前列腺炎79例,痊愈9例,显效30例,进步34例,无效6例〔中华理疗杂志〕。 5、治疗癌肿:用大蒜注射液治疗76例晚期癌肿患者,54例中有效者27例,显效者6例,临床治愈者1例。认为大蒜注射液对鼻咽部鳞状细胞癌、淋巴上皮癌、肺小细胞性粉化癌、贲门鳞状细胞癌、胃腺癌较敏感,对其他急性肿瘤较差(肿癌防治资料汇编)。 6、治疗关节炎:将大蒜(去皮)100g,捣成糊状;李树皮50g,加水100ml,煎取20ml;生姜10g捣烂取汁,加蜂蜜的功效与作用6g调匀,以上诸药调成糊状,外敷关节周围绷带包扎,待局部有之发热、刺痛感30~5O分钟,除去敷药,暴露患部即可,治疗104例关节炎,总有效率为95.2%〔四川中医〕。 7、治疗颈部淋巴结结核溃破者:鲜紫皮大蒜、鲜生姜各半捣烂,加95 %酒精适量成稀糊状,滤取汁加少许呋喃西林粉末调匀,将消毒纱布浸透药液,敷于疮面,经治10余例,l例在枕骨后形成痰管,探达颅骨,未能治愈外,其余均在敷药1周后,疮面开始结痴,疤痕化而迅速痊愈〔中庆杂志)。 8、冻疮有人曾指出,在中国农历的三伏酷暑之际,用紫皮独头大蒜(去皮),捣烂后,置于烈日下曝晒数小时,再乘热将蒜泥涂在冬天患过冻疮的皮肤上,每日3~4次(每次使用的蒜泥都要用阳光晒热),连续涂4~5日,即可见效。 冻疮是一种多发于冬季,以环境寒冷为主要致病因素的体表组织损伤性疾病,并以反复发作为临床特征。根据冻疮的病因及其症候特征,中医临证认为,寒邪侵袭,局部经脉收引,气血凝滞为主要病理环节。故治宜散寒通脉,以行气活血,消散肿结。然反复发生冻疮者,之所以易为寒邪所伤,皆与其经脉中阳气运行不畅或不足密切相关。此方法于夏日治冬季之病,一者谨遵古人“春夏养阳”之训;一者取大蒜辛温走窜,扶阳通脉之功,可奏病愈防复之效。 9、治疗灰指甲:灰指甲患者取大蒜20瓣,去皮,捣烂,放入密闭玻璃瓶中。加入醋,浸泡一天。将病指甲浸入温水5分钟,泡软之后,清洁病指甲,将病指甲插入大蒜浸液15分钟。每日3次。

大蒜现代研究

【化学成分】
大蒜鳞茎中含大蒜气氨酸,系一种含硫氨基酸的功效与作用,在大蒜酶的作用下,分解成大蒜辣素,大蒜辣素为具挥发性的无色油状液体,具蒜的强烈臭气,对皮肤有刺激性,性质不稳定,在一般蒸馏条件下,即可分解成具蒜臭的二丙烯二硫化物及其类似物,上海第二制药厂自大蒜挥发油中分解得二丙烯基三硫化物(大蒜新素),属此类化合物。大蒜含有多种低聚肽类,称为大蒜肽A.B.C,D,E和F,大蒜尚含γ-L-谷氨酸基-S-丙烯巯基-L-半胱氨酸与S-丙烯巯基-L-半胧氨酸且为大蒜所原有。大蒜还含少量环蒜氮酸、S-甲基半胱氨酸硫氧化物和S-丙烯基-L-半胱氨酸。此外,亦从大蒜中分得大蒜硫甙A,为丙烯基硫果糖酮与蒜肤组成。
【药理作用】
大蒜的挥发性物质,大蒜汁,大蒜浸出液及大蒜素等对革兰氏阳性及阴性细菌、霉菌、立克次氏体、滴虫、原虫有显著的杀灭作用。新鲜提取的大蒜挥发油,可明显抑制饲胆固醇引起的家兔血清胆固醇和血浆纤维蛋白含量的增高,全血凝固时间的缩短及动脉脂质含量的增加,能防止饲胆固醇所致的纤维蛋白溶解活性降低。大蒜挥发油能有效地防止家兔主动脉的脂质沉积,大蒜油可显著降低主动脉和肝脏的胆固醉含量,显著抑制动脉粥样硬化斑块的形成。 四氧嘧啶所致糖尿病大鼠口服大蒜提取物,亦有降血搪作用。对猫的急性降压试验表明,静脉注射大蒜提取液,可使血压下降,大蒜降低实验性高血压的收缩压。临床上对高血压及动脉粥样硬化症患者有显著的改善作用。大蒜注射液对小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬机能有明显的促进作用;对病人淋巴母细胞转化率及玫瑰花的功效与作用结均显著升高,故对免疫功能有激括作用。大蒜液及大蒜粗提物对大鼠腹水肉瘤及小鼠艾氏腹水癌的瘤细胞具有抗有丝分裂作用,饲以鲜大蒜之雌性小鼠,可完全抑制其乳腺癌的发生。大蒜辣素可能是其活性成分。 天然蒜油对肝癌腹水型及实体型两种病株均有显著延长小鼠生命作用。腹腔或癌体内注射,对动物多种实体肉瘤均有显著抑制作用,抑制率为40~50。对小鼠肉瘤细胞核分裂有抑制作用。此外不同浓度的大蒜素,在体外对动物及人体精子在不同时间有抑灭作用。大蒜乙醇提取物能增强豚鼠离体子宫的收缩幅度和频率,肌张力亦略增加,对人体子宫有相似作用。 大蒜制菌素对大鼠甲醛性脚肿胀有抑制作用。乙醇及乙酸乙酯提取物肌注家兔,可使尿中17-酮类固醇排出量增加,与ACTH作用相似等。以杀灭原虫作用为指标来阐明大蒜植物杀菌素的体内过程,说明内服半小时即出现于血中,6小时以后尿排出,内服效果较舌下给药更为显著,并不为唾液及血液所破坏,胃液、胆汁甚至可提高其作用。

大蒜食用方法及注意

【用法用量】
5~10g;或生食,或制成糖浆服。外用适量,捣敷,切片外擦,或隔蒜灸。
【使用注意】
阴虚火旺者,患目、舌、喉、咽、口齿诸疾,以及时行病后均忌食;皮肤过敏者,外敷慎用。
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