首页 » 齐乐娱乐养生 » 正文

食物快速解冻的方法 快速解冻注意事项

2017年8月12日 0评论 19浏览
一般来说解冻食物的方法最好就是让它自然解冻,这样对于食物本身的伤害小,但是有时候等着食材下锅,自然解冻太耗时间,所以你就需要采用一些快速解冻的方法,让你可以有效解冻食物。 快速解冻的方法 空气解冻法 (1)将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用。 (2)将冻结的食品从冷冻室取出,放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置,否则容易造成食品腐败变质。 流水解冻法 冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。 注意:冻结的生食品不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制,不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。 加热解冻法 对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。 微波炉解冻法 微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,缩短了解冻时间。 盐水、解冻法 如果来不及放入冰箱冷藏室,可将食品放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。 冻肉如何快速解冻 家庭最佳方法,冷藏解冻 将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。把生肉先切成扁平块,分装以后再冷冻。肉的表面积越大解冻起来就越快,这样冷冻效率高,解冻也容易,还能避免重复冷冻对肉质的影响。如果是肉馅,建议装在保鲜袋里,赶走空气,扎严实,再拍扁,这样解冻就能快很多。 空气解冻法 将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失不大,当天能吃上。要尽量兼顾内外解冻速度一致。如果时间充足,最好选择冰箱低温解冻法,到肉中间稍微变软,但是整体仍然较硬时,就可以了。 微波炉解冻 调在解冻档。解冻迅速。微波炉解冻不能时间过长,在食物上盖个碗,这样只要加热一分钟,就能迅速解冻了。 4、水解:推荐用方便袋包好后再放入冷水,不然会有很多鲜味及营养融入水中。 快速解冻饺子 1、夏天,拆开包装轻纺进冷水过5-10分钟自然会融化结冰;冬天用50°以上的温水或者热水也可以起到解冻的效果。 2、盛放速冻饺子的器皿容量比较大,例如电饭煲高压锅深菜盆等。 3、用水解冻是最简单实用的方法,其他的有条件用微波炉微热20秒也能解冻。 4、不需要解冻用清水蒸,是可以直接拿来吃的,自己调一点醋+盐+黄酒+其他的调味蘸着吃。
齐乐娱乐