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凤梨是菠萝吗 揭秘12类相似食物

2017年8月12日 0评论 29浏览
在生活中,很多人都认为凤菠萝是一样的。然而,在上面上,凤梨和菠萝的价格相差很大,凤梨比菠萝贵好几倍。那么凤梨和菠萝是一样的吗?下面让我们具体来看看吧! 凤梨就是菠萝吗 凤梨和菠萝到底有什么“血缘关系”?杭州果品批发市场副总经理鲁朝法和浙江大学农业与生物技术学院教授滕元文做了相关说明。 鲁朝法从事水果行业已有40多年的历史,说起凤梨与菠萝,鲁朝法头头是道:“菠萝的学名叫凤梨,原产南美的巴西、阿根廷、巴拉圭一带,在十六世纪末传入中国,属凤梨科凤梨属。因为水果的尖端带有绿叶,形状就像凤尾,所以被称为凤梨。” 鲁朝法说,国内菠萝主要品种有:意大利种(学名无刺卡因)、神湾种(金山种)、巴厘种(湛江菠萝)、菲律宾种,品种以地名称呼。其中意大利种在台湾地区引种,经过杂交改良培育后冠名“凤梨”,并在海南大量种植。目前国内销售的菠萝、凤梨系同科同属的改良版。所以,凤梨和菠萝实际上是一家。 果树专家、浙江大学农业与生物技术学院教授滕元文表示,凤梨与菠萝实际上是一回事,菠萝只是凤梨的俗称,两者没有任何区别。“至于有的菠萝表面比较扎手,有的比较光滑,只是品种上的差异。因为同一类水果如果品种不一样,差异还是蛮大的。” 因而凤梨和菠萝是同一种类不同品种的水果。 凤梨和菠萝的区别 内刺不一样 市场上,凤梨与菠萝为不同种水果。菠萝削皮后,由于“内刺”需要用刀划出一道道沟,这就是我们常见的菠萝。而凤梨消掉外皮后。没有“内刺”。故不需要用到划出一道道沟。 价格不一样 大多数人以为凤梨和菠萝是同一水果,其实这是一个误区。由于凤梨产量较菠萝少,所以价格也略微贵些。不过用热水泡几分钟的凤梨乃是极品。但它们在生物学上是同一种水果,至少在生物学角度来说,所谓的菠萝和凤梨的区别是不存在的。这是由于商业因素的驱动,这样他们就可以把菠萝当中内刺长的比较小的那些挑出来,作为另外一种水果买,而且谎称是台湾产的。主要原因在于,这样可以让他们把一部分水果卖的贵很多而已。 产地不一样 凤梨即为菠萝。凤梨根据《辞海》的解释,凤梨即菠萝,原产巴西。由于产区不同,菠萝的外观和内里都有区别。杭州人习惯上称的凤梨实际是指台湾菠萝(以下称凤梨,目前市场上见到的多是台湾的种子,在海南培育后的果实)。它与海南土产菠萝(以下称海南菠萝)的最大区别是:刺很浅,一般削皮后即可食用。简单说,凤梨削了就能吃,没有刺,菠萝先削皮,还要去掉刺~ 叶子不一样 凤梨的叶子和菠萝的叶子不一样,凤梨叶子是不带齿的,菠萝叶子带齿的。 包头不一样 在削凤梨和菠萝时,凤梨的包头浅些,菠萝的包头深些。 味道不一样 凤梨味甜,可以不用盐泡就可以吃。菠萝必需用盐水泡食。吃起来凤梨比菠萝好吃,甜些。长吃凤梨没有菠萝那么上火。 颜色不一样 凤梨的皮是绿色的,菠萝皮是橙黄色的。 重量不一样 重量不同。广西和海南菠萝重量较轻,一般一只在1-2千克,价格也便宜,3-4元/千克;台湾产的菠萝较重些,一只约在2-4千克,由于是坐飞机来的,价格也贵,8元/千克左右。 那么,中国吃网专家提醒,凤梨和菠萝是同一种而不同品种的水果。 12类相似食物 【主食类】 1、煎饺和锅贴 煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煮后煎,且煎饺是盖上锅盖一次成功的;而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。 2、馄饨、云吞和抄手 馄饨名好多,北方等地大多称馄饨,而广东则称云吞,四川称抄手,湖北称包面,江西称清汤,新疆称曲曲,山东人又称“馉饳”等等,其最主要的区别在于各地的叫法不同。但又因分出各地,也就产生了各自的风格,比如广东云吞皮薄透明,四川的抄手通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用。 3、烧饼和火烧 烧饼是表面上有芝麻的,而火烧是表面上没芝麻的;烧饼大多是烙出来的,而火烧大多是烤的,或烙得半熟再烤出来的。 4、元宵和汤圆 南方吃汤圆,北方食元宵。虽然都是由糯米粉制作而成,但两者在制作方法上却有本质的区别。汤圆是包出来的,元宵是滚出来的。其次,北方元宵多为甜馅,有豆沙、黑芝麻山楂、巧克力等,南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有。 5、米线和米粉 从原料上,米线大多以大米为原料,而米粉中除了大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料;从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。 【蔬菜类】 6、蒿子秆和茼蒿 二者在味道上基本相似,但从长相来看,蒿子秆属于小叶茼蒿,茎细且长,叶子偏小;而茼蒿茎偏粗且短,叶子偏大。 7、冬笋和春笋 冬笋是淡黄色,不带一点绿色,如果有绿色便是春笋;冬笋短粗,春笋细长毛多,而且外面包着的皮有黑色条纹,整体颜色发黑;冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋外皮有点松动;冬笋的个头偏小,大部分都在三两左右,而春笋笋体肥大,大多在半斤以上。 8、竹笋莴笋芦笋 竹笋,是竹的幼芽,也称为笋,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,竹笋性味甘微寒;莴笋,茎皮白绿色,主要食用肉质嫩茎,嫩叶也可食用,味苦;芦笋是世界十大名菜之一,其供食用的嫩茎形似芦苇的嫩芽和竹笋,质地鲜嫩,柔嫩可口。 9、蒜苗、蒜黄和韭黄 蒜苗是利用蒜头或者蒜瓣经过见光培育而成的绿化了的健壮蒜黄,特点是色泽鲜绿、质地脆嫩;蒜黄是利用蒜头或者蒜瓣经过遮光培育而成的软化了的蒜苗,特点是色泽鲜黄、质地柔嫩;韭黄比蒜黄长度上要短一些,叶子比蒜黄更要宽一些,蒜黄的叶尖有一些卷卷的,韭黄的叶子就像韭菜,是直的。 10、丝瓜和黄瓜 黄瓜有麻点状,没有棱,但是丝瓜没有麻点且有的有棱,有的没有棱;黄瓜可以生吃、凉拌,但是丝瓜只能炒着吃;黄瓜吃起来会比丝瓜更脆一些。 【水果类】 11、车厘子樱桃 车厘子属于进口樱桃,产于美国、加拿大、智利等美洲国家,它和樱桃的价格相差很多。车厘子颜色暗红,皮厚个大;国产樱桃颜色偏粉,外形小巧,皮薄柔软。 12、奇异果和猕猴桃 奇异果源自新西兰,皮表绒毛分布均匀,手感光滑;猕猴桃产自本国,皮表绒毛分布不均,触感粗糙。猕猴桃必须熟透了好吃,酸酸甜甜很可口;奇异果却要在硬硬的时候吃,香香甜甜。
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