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高压锅炖排骨多长时间可以炖好 高压锅炖排骨注意事项

2017年8月12日 0评论 18浏览
高压锅炖排骨是一种省时省力的方法,如果做饭的时间不过,事情很多,就可以选择用高压锅来炖,十几二十分钟基本就可以炖好高压锅。那么使用高压锅炖排骨需要注意哪些事情? 高压锅炖排骨要多久 高压锅炖排骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮,等有气压的时候开始用小火煮。 高压锅炖排骨的做法 1、排骨用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。 2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用、调料盒装好调料。 3、将洗净排骨入高压锅,小火煸干水分,加调料改中火加热炒匀至肉上色。 4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与排骨同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。 5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。 6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。 7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。 高压锅的使用方法 (1)、使用前检查密封圈,气阀,和高压帽是否完好,正常。 (2)、高压锅加水要高出材料2/3,但不能高出锅内壁的标尺。 高压锅炖排骨注意事项 1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。 2、加开水使得肉质更加松软。 3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定排骨会分解,为了不让碘元素流失。 4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。 5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。 6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味,没有料盒的朋友。 7、在使用高压锅也有一些特别要注意的使用方法: (1)、使用前检查密封圈,气阀,和高压帽是否完好,正常。 (2)、高压锅加水要高出材料2/3,但不能高出锅内壁的标尺。
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